O bolinho de feijoada é uma receita brasileira cheia de sabor, perfeita para aproveitar sobras de feijoada ou criar um petisco irresistível para vender ou servir em reuniões.
Ingredientes
Para a massa
- 2 xícaras de feijoada pronta (com feijão e carnes desfiadas)
- 1 xícara de farinha de mandioca ou farinha de rosca
- 1/2 xícara de couve bem picada e refogada
- 1 colher de sopa de cheiro-verde
- Pimenta a gosto
Para empanar
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha de rosca
Para fritar
- Óleo suficiente
Modo de preparo passo a passo
1. Prepare a base
Separe a feijoada pronta e retire ossos e excessos de gordura. Desfie bem as carnes e amasse levemente o feijão para formar uma base mais consistente.
2. Ajuste a textura
Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo baixo. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa firme que desgrude do fundo da panela.
3. Adicione os complementos
Misture a couve refogada, o cheiro-verde e a pimenta. Mexa bem até tudo ficar homogêneo. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
4. Modele os bolinhos
Com as mãos levemente untadas, faça bolinhas ou formato de croquete. Se quiser, recheie com um pedaço de torresmo ou queijo para dar um toque especial.
5. Empane corretamente
Passe cada bolinho no ovo batido e depois na farinha de rosca, garantindo uma casquinha crocante.
6. Aqueça o óleo
Coloque óleo em uma panela funda e aqueça em fogo médio. O óleo deve estar quente, mas não excessivamente, para não queimar por fora e ficar cru por dentro.
7. Frite os bolinhos
Frite poucos por vez, virando para dourar por igual. O tempo médio é de 3 a 4 minutos, até ficarem bem dourados.
8. Escorra o excesso
Retire e coloque sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.
Dicas importantes
- A massa deve estar firme antes de modelar, senão os bolinhos abrem
- Não pule o tempo de descanso, isso melhora a consistência
- Óleo na temperatura certa é essencial para crocância perfeita
- Pode congelar antes de fritar, ideal para venda
Sugestões para servir
- Com molho de pimenta
- Com limão espremido
- Acompanhado de vinagrete
Resultado final
Você terá um bolinho de feijoada crocante por fora e extremamente saboroso por dentro, com aquele gosto marcante da feijoada brasileira, perfeito para impressionar ou lucrar.
