Kibe Frito Do Chefe

Kibe crocante por fora e suculento por dentro, com recheio saboroso de carne moída.

Ingredientes

• 250g de trigo para kibe
• 500g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 cebola picada
• Hortelã picada a gosto
• Sal e pimenta síria a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. 1Lave o trigo para kibe e deixe de molho em água fria por 30 minutos. Escorra bem e esprema o excesso de água.
2. 2Em uma tigela, misture o trigo hidratado, a carne moída, a cebola picada, a hortelã, o sal e a pimenta síria.
3. 3Amasse bem a mistura com as mãos por alguns minutos, até que fique homogênea e ligada.
4. 4Modele os kibes no formato tradicional (oval alongado).
5. 5Aqueça o óleo em uma panela funda a 170°C.
6. 6Frite os kibes em levas até dourarem por igual. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente.

Dica do chef

Para um kibe mais úmido, adicione um pouco de azeite extra virgem à massa antes de fritar.